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밀봉된 꿀은 사실상 상하지 않는다. 수분 함량이 17% 안팎으로 낮은 데다 그 물마저 당 분자에 단단히 묶여 있고, pH 3~4.5의 산성에 벌이 더한 효소가 과산화수소까지 만들어내기 때문이다. 미생물이 살아남을 수 없는 환경이라, 고대 이집트 무덤에서 나온 수천 년 묵은 꿀도 부패하지 않은 채 발견되곤 한다.
지금의 달콤한 빨간 수박은 수천 년의 교배와 유전 선택의 결과다. 야생 수박의 과육은 희거나 연두빛이며 달지 않고 쓰다. 수박은 기원전 4,300년 무렵 이집트에서 재배됐고, 파라오 투탕카멘의 무덤에서도 씨앗 11바구니가 발견됐다. 선홍빛 과육은 농부들이 수천 년에 걸쳐 고른 라이코펜 색소 덕이다.