캐나다 퀘벡에는 메이플시럽 전략 비축고가 있다. 세계 생산을 좌우하는 생산자 단체가 흉작 때 공급과 가격을 안정시키려 시럽을 통에 쌓아 두며, 2011~2012년에는 이 비축고에서 약 2,700톤, 1,870만 캐나다달러어치가 털렸다.