충분히 달군 팬에 물을 뿌리면 물방울이 둥글게 뭉쳐 팬 위를 떠다닌다. 팬에 닿는 순간 증발한 증기가 물방울을 감싸 직접 닿지 않게 하는 '라이덴프로스트 효과' 때문이다. 같은 원리로 영하 196도의 액체질소를 맨손에 잠깐 부어도 피부가 멀쩡할 수 있다.