토닉워터가 블랙라이트 아래서 파랗게 빛나는 건 쓴맛을 내는 성분인 퀴닌 때문이다. 퀴닌 분자가 자외선을 흡수해 들뜬 상태가 됐다가 원래 상태로 돌아가면서 흡수한 에너지를 파란빛으로 다시 내보내는데, 불을 끄면 이 형광은 곧바로 사라진다.